Torta Mil Folhas (Mille Foglie) com Creme de Baunilha

14 de fevereiro, aqui na Italia, bem como nos EUA é o Valentine's Day, ou seja, Dia dos Namorados.

E no Dia dos Namorados eu nao poderia fazer outro doce senao esta Torta Mil Folhas porque é a torta preferida do meu marido, afinal ele é meu namorado/amante/amigo, etc,etc,etc.

Desenhei 3 coraçoes com a geléia de morango e assim representar a nossa familia: ele, eu e a nossa filha.

A receita do Creme de Baunilha eu retirei de um dos meus (tantos!) livros de culinaria, "Dolci alla Frutta" que contém tantas receitas de base e de doces maravilhosos!

A massa folhada eu comprei pronta, mas da proxima vez a farei com minhas proprias maos, pois receitas de massa folhada nao me faltam. Ainda nao tomei coragem de faze-la porque requer vontade, paciencia e tempo e quando a preparar espero postar aqui no blog.

Entao vamos à receita desta deliciosa torta!

Ingredientes:
1 embalagem de Massa folhada pronta
Fiz uma torta pequena de 18 cm, mas quem quiser fazer uma maior deve dobrar todos os ingredientes)

Para o creme de baunilha:
250 ml de leite
2 gemas
50 g de açucar comum
1 colher (das de sopa) de maizena (eu usei a fécola de batata, por nao ter maizena em casa, mas os dois tem a mesma funçao)
1 colher (das de cha) de extrato de baunilha ou metade de uma fava de baunilha

Na montagem da torta precisa também de :
100 g de gotas de chocolate
Geleia de morango (1 colher)
Amendoas trituradas grosseiramente(mais ou menos 20 g)
Açucar de confeiteiro

Modo de preparar:
Massa folhada: dividir e massa em 2 circulos de 20 cm (quem quiser fazer grande deve usar a massa inteira, entao serao necessarias 2 embalagens de massa folhada); polvilhar com açucar de confeiteiro a superficie delas; assar em forno pré-aquecido a 200ºC por uns 10 minutos; deixar esfriar (eu deixei que inchasse para dividir em dois cada circulo e assim obter 4 circulos de massa).

Creme de baunilha: aquecer o leite (com metade da fava de baunilha, se nao usar o extrato, pois este é acrescentado no final); misturar em uma panela as gemas e o açucar; acrescentar o leite aos poucos (sem a fava de baunilha), mexendo sempre o composto para nao empelotar; colocar para ferver e quando atingir a ebuliçao, deixar no fogo ainda por uns 2 minutos (precisa mexer todo o tempo); retirar do fogo e acrescentar o extrato de baunilha (se usarem o aroma nesta forma); deixar esfriar.

Montagem:
Colocar um disco no prato e espalmar o creme de baunilha sobre ele; espalhar 1/3 das gotas de chocolate sobre o creme; repetir a operaçao até terminar os discos de massa folhada; espalmar o creme nas laterias da torta e colar as amendoas trituradas no creme; polvilhar de açucar de confeiteiro a superficie da torta.
Dissolver a geléia de morangos com uma colherzinha de agua numa panela e ligar o fogo para auxiliar a operaçao; desenhar os coraçoes com a geléia.
Colocar na geladeira até o momento de servir.
Buon appetito!
Buon San Valentino!