Bolinhos de Aipim e Aipim Frito

Uma das raizes comestiveis que mais gosto è o aipim (também chamado mandioca ou macacheira, dependendo da regiao). Dias atras conversando com uma amiga brasileira, na festinha do sobrinho dela onde pude matar a saudade de docinhos e salgadinhos de festa de criança, bem brasileiros, ela comentou que tinha feito aipim cozido. Como? Aipim aqui na Italia? Onde? Quando? Eu quero!!!! Ela me disse que numa cadeia de supermercados Migross tinha e que aqui eles chamam de manioca (mandioca). La fui eu atras do aipim e consegui achar para minha imensa alegria! Cozinhei e além de degusta-los cozidos, preparei os bolinhos e o aipim frito, tudo delicioso! E' um pouco mais adocicado do que o aipim brasileiro (o que encontrei vem da Costa Rica), mas o sabor maravilhoso è o mesmo. Ja fui 2 vezes neste supermercado e na segunda vez que os comprei preparei o bolo de aipim que adoro, mas esqueci de tirar fotos, entao a receita com fotos ficara para a proxima vez que prepararei este bolo maravilhoso!

Até a proxima!

Nao colocarei a receita porque è mais facil assitir o video onde achei esta receita: aqui.
Realmente a massa è otima e muito facil de fazer. O recheio eu fiz com as sobras de frango assado na churrasqueira. Uma delicia!
E o aipim frito eu fiz ao mesmo tempo em que fritava os bolinhos, aproveitando as sobras de aipim cozido. Tudo delicioso! So faltou a cervejinha!!!!
Buon appetito!
 

Espinafre em Creme de Batata

Todos sabemos que as verduras fazem muito bem à saude e eu tenho o habito de cozinhar verduras para o almoço diariamente, e de vez em quando é bom fazer algo criativo, um prato fora da rotina, como aconteceu com esta receita.

Fiz o creme de batatas que aprendi anos atras no programa "La Prova Del Cuoco", que sigo diariamente, e imaginei como ficaria se colocasse alguma das verduras em cima, entao escolhi o espinafre e as cores me lembram exatamente a minha terra natal: o Brasil!

Devo dizer que a combinaçao ficou otima e a montagem foi quase digna de um chef! Hehehehe! Afinal os olhos também querem a parte deles e comemos com mais prazer uma comidinha bem apresentada.

Ficou uma delicia!

Fiz sem medidas exatas, mas tentarei passar as quantidades necessarias dos ingredientes para que voces possam executar esta receita.

Experimentem!

Ingredientes:
Para o creme de batata:
2 batatas medias
Metade de um alho porò (parte branca)
Uma colher de oleo de oliva
Uma pitada de sal
Uma pitada de noz moscada ralado
Leite (a quantidade necessaria para cobrir tudo)
Para o espinafe:
150 g de folhas de espinafre
1 colher (das de sopa) de manteiga
Uma pitada de sal
Parmesao ralado

Modo de preparar: Creme de batata
Cortar o alho porò em rodelas finas e dourar no oleo de oliva.
Acrescentar as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos.
Acrescentar o leite, a pitada de sal e a noz moscada.
Tampar a panela e deixar cozinhar até secar todo o leite.
Deixar esfriar e reduzir em pure com o auxilio de um mixer.

Espinafre: Colocar a manteiga numa cassarola anti aderente, acrescentar o espinafre lavado e espremido (para retirar o excesso de agua) e deixa-lo cozinhar por alguns minutos.

Colocar no prato o creme de batata e por cima um pouco e espinafre.
Pulverizar um pouco de parmesao ralado em cima e servir.
Buon appetito!