domingo, 18 de agosto de 2013

Bolo de Milho com Laranja

Passei o Sao Joao no Brasil e o que nao faltou no cardapio foram guloseimas com milho: bolo, canjica, milho cozido e assado, pamonha e por ai vai! 
Sei que ja se passaram 2 meses, mas ainda que seja uma receita tipica de Sao Joao, pode-se faze-la em qualquer periodo do ano, entao proponho esta receitinha de bolo de milho enriquecida com o suco da laranja. Um delicioso bolo para matar as saudades das festas juninas e para saborear a qualquer hora do dia! Vi esta receita aqui e resolvi experimenta-la. Uma delicia! 



Ingredientes:
1 lata de milho verde escorrida
1 ovo
1/2 xicara de açucar
1/2 de suco de laranja
1 xicara de oleo
1  1/2 xicara de farinha de trigo 
1 colher de fermento para bolos

Modo de preparar:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, exceto o fermento. Colocar o composto numa tigela e misturar o fermento com uma espatula. Colocar o composto em uma forma untada e polvilhada com farinha de trigo (a minha era de 18 cm e com buraco no meio). Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 30-35 minutos.
Buon appetito!

Ontem fomos fazer um passeio na Fiera delle Grazie em Mantova, e tirei algumas fotos dos murais que alguns artistas fizeram no asfalto utilizando giz colorido, trabalhos bem bonitos !Existe também uma competiçao medieval, pena que nao a vimos. Deixo algumas fotos.








 

domingo, 4 de agosto de 2013

Cheesecake com Pessegos Caramelizados

Verao é a estaçao do calor, do sol, do mar e também dos pessegos! Atras da nossa casa existem muitos pés de pessegos, pois meu cunhado os produz e os vende neste periodo do ano, entao nao falta este fruto por aqui, graças a Deus, ja que é tao gostoso!
Bem, vi uma receita de um cheesecake com frutos vermelhos em uma embalagem de philadelfia e resolvi testa-la, mas mudei os frutos vermelhos pelos pessegos, entao com algumas modificaçoes minhas como reduçao do açucar e da gelatina, o preparei, mas coloco aqui a receita integral.
Experimentem, é delicioso!


Cheesecake com Pessegos Caramelizados: forma redonda de 22-24 cm
(eu fiz 1/2 da receita que distribui  em 4 forminhas redondas-ver fotos; recebi de presente da minha grande amiga Marta, um conjunto de 3 forminhas com um fundo removivel, que sao muito praticas para este tipo de doce...grazie Marta! A quarta forminha que usei nao tem o fundo removivel e é a mesma que usei nesta receita)

Ingredientes para a base:
200 g de biscoitos secos
100 g de manteiga derretida

Triturar finamente os biscoitos e acrescentar a manteiga, amalgamando bem tudo. Dispor na base da forma forrada com papel manteiga (no meu caso: nas forminhas). Colocar na geladeira por uns 30 minutos.

                



Ingredientes para o creme:
500 g de philadelfia
120 g de açucar de confeiteiro (usei apenas  30 g  do açucar comum)
10 g de gelatina em folha
1 ampola de essencia de baunilha (usei 1 colherzinha do meu extrato de baunilha)
200 ml de creme de leite fresco

Colocar as folhas de gelatina na agua fria para amolecer. Montar o creme de leite (retirar 2 colheres antes dessa passage) e reservar na geladeira enquanto prepara a outra parte do creme. Bater com um mixer o philadelfia com o açucar até misturar bem. Acrescentar a essencia de baunilha e amalgamar. Dissolver a gelatina (espremer para sair a agua) nas duas colheres de creme de leite reservado e aquecido e adicionar ao creme misturando ainda com o mixer. Acrescentar o creme de leite montado, misturado-o delicadamente com uma espatula em movimentos de baixo para cima. Distribuir nas forminhas com a base de biscoitos e colocar na geladeira por 4-6 horas.


Ingredientes para a cobertura (se fizerem na forma maior, dobrar as quantidades):
3 pessegos, descascados e cortados em cubos
1 colher de açucar
1 colher de manteiga
1 colher de licor Amaretto
1/2 folha de gelatina

Colocar a manteiga em uma panela antiaderente e adicionar os pessegos. Quando começar a aquecer, acrescentar o açucar e deixar cozinhando por alguns minutos, até que reduza um pouco a parte liquida. Acrescentar o licor e deixar ainda cozinhando por alguns minutos. Acrescentar a gelatina amolecida em agua fria (espremer para retirar o excesso de agua) e misturar bem. Deixar amornar entes de colocar sobre o creme.


Colocar de novo na geladeira por mais algumas horas.
Para servir, basta empurrar com cuidado a base das forminhas e o cheesecake saira intacto.
Agora é so degusta-lo!
Buon appetito!

 

quinta-feira, 1 de agosto de 2013

Biscoitos "Tissi" :)

Minha cunhada Tiziana faz sempre doces personalizados, digamos assim, para seu marido, às vezes sao bolos menos açucarados e outras vezes sao biscoitos, e dias atras ela enfornou esses biscoitos, depois de varios experimentos, diminuindo a manteiga de uma receita e o açucar de outra ela chegou a esta e a denominou "Biscoitos Tissi", colocando a foto no blog dela, que nao é de culinaria, mas de vez em quando lança alguma receita de algo que tenha preparado (ela me disse que esta receita é uma fusao de 3 receitas de biscoitos ja experimentados). Bem, ela nos presenteou um pratinho com alguns deles e a minha pequena apos recebe-los dividiu comigo e o pai e em poucos minutos eles tinham desaparecido! Claro que eu pedi a receita e ela a colocou no seu blog (no primeiro post so tinha colocado a foto deles e da aventura que foi modela-los com um apetrecho chamado Spara Biscotti (Modelador de Biscoitos). Eu nao o tenho, mas a massa fica otima e os modelei com minhas forminhas de biscoitos adquiridas anos atras.
Sao deliciosos! Parabéns Tiziana pela receita personalizada! Um sucesso!
 
 

Ingredientes: (para uns 40 biscoitos)
2 ovos
150 g de açucar (usei o mascavo)
200 g de manteiga
1 ampolinha de aroma de amendoas
500 g de farinha de trigo
1 envelope de fermento para doces

Modo de preparer:
Bater com um mixer ou batedeira os ovos com o açucar até misturar bem. Acrescentar a manteiga à temperature ambiente e aos poucos batendo sempre. Adicionar o aroma de amendoas e a farinha ja misturada com o fermento, aos poucos, até estar tudo homogeneo.
Modela-los com as forminhas de biscoitos ou com o dispara biscoito ou somente com as maos mesmo.
Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 10 a 15 minutos (devem ficar douradinhos  em baixo e pouco em cima; a foto abaixo é da segunda enfornada porque tive que assar em 2 vezes e ficaram um pouquinho mais dourados que a primeira).
 

                     

Buon appetito!

VERSAO ITALIANA
 
BISCOTTI  TISSI
 

Per la ricetta di questi deliziosi biscotti, vi mando direttamente al blog della Tissi 
http://eralamattinadinatale-tissi.blogspot.it/2013/07/biscotti-tissi.html
Buonissimi!
Provate a fare la ricetta, ne vale la pena!