Risotto com Abobora by Gordon Ramsay!

Ok, admito! E' o meu idolo na culinaria! Adoro ve-lo cozinhando e ensinando como se faz os pratos. E' um verdadeiro prazer! E se aprende, posso garantir! Meu risoto melhorou muito depois que comecei a estudar os videos dele.

Enfim ele virou meu idolo na televisao também, ja que sigo todos os programas televisivos onde ele esta porque é diversao garantida: Masterchef USA, Kichen Nightmares, Hell's Kitchen, The F Word (este eu vejo pelo Youtube).

Ja vi varios tipos de risottos feitos por ele e este é o primeiro que tentei reproduzir. Alias, fazer risottos esta virando a minha especialidade porque a minha filha adora e cada vez que faço para ela, experimento verduras diferentes, ingredientes diferentes e ela come com prazer!

Outro dia eu fiz um risotto de abobora (usando somente o pure) e abobrinha ralada e ela comeu e repetiu, praticamente catou todos os graos de arroz que tinha no prato! E eu fico duplamente feliz, ja que ela se alimenta bem e eu me sinto orgulhosa por ela apreciar o que cozinho. E' realmente gratificante!

Experimentem!

Ingredientes:

150 g de arroz para risotto

Uma colher (das de sopa) de manteiga

200 g de abobora

Caldo de carne, quanto basta (mais ou menos 600 ml)

Sal (uma pitada)

1 colher (das de sopa) de cebola picada

Queijo parmesao ralado e em raspas

Oleo de oliva

Manjericao fresco (um maço) ou seco (2 colheres das de cha)

Modo de preparar:

Cortar a abobora em quadradinhos (depois de retirar a casca e lava-las) e cozinhar em fogo baixo com uma colher de oleo de oliva, um pouco de agua, sal e metade do maço de manjericao fresco (ou uma colher das de cha de manjericao seco, picado; a minha opçao por nao ter o manjericao fresco neste periodo).

Com metade da abobora ja cozida reduzir em pure no liquidificador. Reservar tanto o pure quanto a abobora cozida que sera adicionada no final.

Em uma panela larga, colocar um pouco de oleo de oliva, um pouco de cebola picada e a outra metade do maço de manjericao fresco (no meu caso, outra colherzinha de manjericao seco picado) e deixar aquecer um pouco.

Acrescentar o arroz e deixar tostando por alguns minutos, mas mexendo sempre.

Ir colocando o caldo de carne quente aos poucos (acrescentar o caldo à medida que este vai secando até o arroz estar cozido).

Acrescentar um pouco de queijo parmezao ralado e o pure de abobora, amalgamando tudo.

Acrescentar uma colher de manteiga, fora do fogo.

Acrescentar a abobora refogada e misturar.

Experimentar para ver se ha necessidade de sal.

Servir o risotto com o queijo parmesao em raspas por cima (e algumas folhas de manjericao fresco; nao coloquei por nao te-lo em casa).

E' realmente delicioso, posso garantir!

Buon appetito!