Pao de Banana (Banana Bread)

Boa tarde!

Acabei de experimentar uma nova receitinha e ja vim aqui registrar o resultado que foi muito bom! E' um tipo de doce americano, chamado plum cake (na foto eu coloquei pao de banana, por isso o intitulei pao de banana, mas o termo certo é plum cake de banana, perdoem-me!).

Muito gostoso e perfumado! Vale a pena faze-lo, e mais ainda, come-lo!.

Vi essa receita tempos atras navegando pela net, em um blog italiano, mas fiz uma pequena modificaçao.

Muito bom! Experimentem!

Ingredientes:

200 g de banana madura (usei 2 bananas d'agua grandes)

175 g de farinha de trigo (eu usei 125 g de farinha branca e 50 g de farinha integral)

125 g de manteiga

100 g de açucar (eu usei metade branco e metade mascavo)

2 ovos (tamanho medio)

1 colher (das de café) cheia de fermento em po

1 colher (das de café) cheia de canela

1 colher (das de sopa) cheia de chocolate amargo em po

Modo de preparar:

Derreta a manteiga (ou deixe-a à temperatura ambiente) e junte-a ao açucar, misturando-os bem com a batedeira, ou à mao mesmo. Acrescentar um ovo de cada vez, batendo bem para deixar a mistura homogenea.

Acrescentar aos poucos a farinha, ja misturada com a canela e o fermento, mexendo sempre.

Descascar as bananas e amassa-las, juntando-as ao composto.

Usar uma forma de plum cake untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga (eu usei o segundo método). Colocar 2/3 da massa na forma.

Acrescentar ao restante da massa a colher de chocolate em pò e misturar bem (essa foi a minha modificaçao, pois na receita original se jogava 80 g de chocolate derretido sobre o pao, mas eu preferi colocar o chocolate na propria massa).

Distribuir a massa com o chocolate ao longo da forma, depositando colheradas da massa (eu coloquei 3 colheradas bem cheias - ver foto). A massa com o chocolate é mais pesada e afunda na massa branca, misturando-os.

Assar em forno pré-aquecido a 190º C por 20 minutos (a temperatura mais alta ajuda a formar aquela crosta partida sobre a preparaçao), abaixar a temperatura para 180º C, por mais 20 a 25 minutos.

Buon appetito!