Rocambole de Presunto e Espinafre

Sabado passado a minha pimpolha recebeu as duas amiguinhas do coraçao para passar o dia em brincadeiras e tanta fantasia (como somente as crianças sao capazes!) e eu pensei logo no almoço: o que fazer? Ah! O risoto que as tres tanto gostam... e o que mais?

Deveria ser um prato simples e rapido, ja que o risoto exige um pouco de tempo, e precisa estar ali na boca do fogao colocando o caldo de galinha aos poucos, entao me lembrei deste rocambole (ops! escrevi na foto rocombole, e tentei conserta-lo.... perdoem-me!) que faço frequentemente, mas nao tinha ainda postado, entao resolvi remediar isso e aqui esta ele.

Faço sempre com a massa folhada porque é mais pratico, e recheio quase sempre com presunto e queijo, ou como desta vez com presunto e espinafre.

Aproveitei alguns pedaços de peru que tinha na geladeira, ja cozidos e os passei no mixer para misturar com o espinafre, mas é opcional, coloquei somente para nao perde-los.

E' uma receita muito simples, pratica e saborosa!

Espero que gostem!

Ingredientes:

Uma massa folhada ja pronta

4 fatias de presunto

1 colher (das de sopa) cheia de parmezao ralado

150 g de espinafre

Cebola

Sal

Oleo de oliva

Modo de preparar:

Colocar algumas rodelas de cebola com uma colher de oleo de oliva e um pouco de agua em uma cassarola e deixar cozinhando por uns 10 minutos.

Acrescentar o espinafre lavado e espremido e deixar cozinhando por mais 10 minutos. Colocar uma pitada de sal .

Depois de frio, passar o espinafre no mixer e acrescentar o parmezao ralado

Montagem:

Abrir a massa folhada e colocar sobre ela as fatias de presunto.

Estender sobre o presunto o espinafre

Enrolar a massa sobre si mesma formando um rolo.

Apoiar o rocambole numa assadeira forrada com papel manteiga.

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 20-25 minutos.

Buon appetito!