terça-feira, 19 de fevereiro de 2013

Panna Cotta de Baunilha

Traduzindo: Creme de Leite Cozido de Baunilha. Prefiro chamar de Panna Cotta porque faz mais sentido, visto que é um doce muito difundido por aqui, enquanto que no Brasil eu nunca tinha ouvido falar.
Receita do livro "Il Meglio della Cucina Italiana - Dessert", muito facil de fazer! Além de ser DELICIOSA!
Coloquei um morango meio coberto com chocolate (tentando dar a forma de um coraçao, além de fazer dois coraçoes com o chocolate derretido) como decoraçao e servi  no Dia dos Namorados (aqui na Italia-Giorno di San Valentino, 14 de fevereiro- e em varios paises do mundo, menos no Brasil que se comemora no dia 12 de junho; leiam aqui algo sobre o assunto, se quiserem).
Esta é uma daquelas receitas para repetir sempre, talvez mudando o sabor ao acrescentar o chocolate derretido ou casca ralada de laranja e o suco desta no lugar do leite, enfim, basta usar a imaginaçao! Simples, gostosa e pratica!
Experimentem!
 
Versione italiana più giù


Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco
200 g de açucar de confeiteiro (usei açucar semolado e somente metade e ficou doce, acreditem)
1/2 fava de baunilha (eu usei uma colherzinha do meu extrato de baunilha)
50 ml de leite
2 folhas e 1/2 de gelatina em folha

Para o caramelo:
100 g de açucar semolado (usei o mascavo)

Modo de fazer:
Colocar as folhas de gelatina em um prato com um pouco de agua fria para amolecer (10 minutos).
Esquentar o creme de leite com o açucar para dissolve-lo, sem deixar ferver.
Aquecer o leite à parte e acrescentar a gelatina amolecida e espremida, mexendo para dissolve-las.
Acrescentar o leite e o extrato de baunilha ao creme de leite e mexer para mistura-los.

Caramelo:
Colocar o açucar em uma panela anti-aderente e deixa-lo derreter. Qdo estiver pronto, forrar o fundo de 8 forminhas (ou uma forma unica se quiserem) e distribuir o creme nelas.
Colocar na geladeira por algumas horas para endurecer.
Para desenformar basta imerger as forminhas em agua quente por alguns segundos e virar a forminha em um prato.
Decorar com os morangos semi-cobertos com chocolate derretido (feitos com antecedencia para o chocolate endurecer).
Buon appetito!



VERSIONE ITALIANA
 
PANNA COTTA ALLA VANIGLIA
(Tratto dal libro "Il meglio della Cucina Italiana- Dessert")

Ingredienti:
500 ml di panna liquida
200 g di zucchero a velo (io ho messo metà zucchero semolato)
50 ml di latte
2 fogli e 1/2 di colla di pesce
1/2 stecca di vaniglia (io ho usato 1 cucchiaino del mio estratto di vaniglia)

Caramello:
100 g di zucchero semolato (ho usato il zucchero di canna)

Preparazione:
Mettere in acqua fredda la colla di pesce per ammorbidirle.
Riscaldare la panna con la vaniglia (se usate la stecca; se usate lo estratto metterlo dopo insieme al latte) e con lo zucchero a velo; mescolare finché quest'ultimo si sarà sciolto, facendo attenzione che il composto non arrivi all'ebollizione.
Riscaldare il latte e sciogliere la colla di pesce strizzata; unirli alla panna (già fuori dal fuoco).

Caramello:
Distribuire lo zucchero negli stampini e farlo caramellare (attenzione a non brucciarlo!) oppure preparlo in una pentola e distribuirlo in 8 stampini.
Versare la panna negli stampini e farli raffreddare nel frigorifero per qualche ora.
Prima di servire, immergere la base degli stampini per un po (bastanno 2 secondi) nell'acqua calda e sformarli su un piatto. Decorare con le fragole ricoperte di cioccolata.
Buon appetito! 

6 comentários:

  1. Adoro...e a tua tem um aspecto delicioso!
    beijinhos

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  2. Olá Lu,

    A tua Panna-cotta ficou linda e tãããããão apetitosa. Adorei o morango e os corações.

    Bjnhos e um fantástico final de semana.
    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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    1. Oi Manuela! Pode apostar que o sabor é tao bom qto a aparencia viu? :)
      Obrigada! Beijos e bom fim de semana para ti tb!

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  3. Oi querida Lu,

    Passa pelo meu blogue que tenho um miminho para ti.

    Bjnhos e uma semana "fabulástica".

    http://saborescomtempo.blogspot.pt/

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    Respostas
    1. Oi Manuela! Eu estive no teu blog e vi o presente que vc me deu! Obrigada! Beijos, Lu

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