segunda-feira, 10 de julho de 2017

Cheesecake com geleia de Cerejas

Comi essa cheesecake na casa de uma amiga e me conquistou! E' deliciosa e nao perdi tempo, pedi logo a receita para ela. Ja fiz varias vezes, somente metade da receita, mas meu marido adora e encontrou um modo de faze-la durar, colocando ja fatiada no freezer entao quando ele quer comer tira do freezer e deixa na geladeira durante a noite e no dia seguinte a temperatura ambiente e assim pude fazer a receita inteira para a felicidade dele :) A cobertura da receita è de frutas vermelhas, mas como tinhamos recebido uma geleia artesanal de cerejas resolvi usa-la. E deu certo porque ficou muito boa!.
Ai vai a receita:
 

 
Ingredientes:
Base:
250 g de biscoitos secos (Digestive, o melhor para este uso na minha opiniao)
120 g de manteiga (coloquei 100 g)
Triturar os biscoitos e acrescentar a manteiga derretida e fria, misturando bem; colocar numa forma redonda de 26 cm forrada com papel manteiga e distribuir uniformemente em toda a base da forma; reservar colocando na geladeira.
Creme:
250 g de ricota
250 g de mascarpone (na falta pode-se substuìituir com queijo cremoso tipo Philadelfia)
2 ovos
1 colher de farinha de trigo (desta vez coloquei farinha de amendoas) 
7 colheres de açucar (coloquei 4 colheres de açucar mascavo)
1 colher de extrato de baunilha
Bater tudo com um mixer ou a mao mesmo e cobrir a base de biscoitos reservada; assar em forno pre-aquecido a 180°C por 35 minutos; aguardar esfriar antes de colocar a cobertura.
Cobertura:
Geleia de cerejas (de frutas vermelhas, ou qualquer outra de sua preferencia) quanto baste para espalmar a superficie.
Suco de 1/2 limao
Misturar o suco na geleia e distribuir sobre o creme ja cozido e frio, espalhando uniformemente. Colocar algumas horas na geladeira antes de servir. Uma delicia! :)
Buon appetito!
 

  

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