Muffin de Tamaras

Ola! Depois de 1 ano voltei com uma receita facil, rapida e desprovida de açucar! Com a gastrite que se reapresentou, para a minha tristeza, tive que mudar a minha alimentaçao e acabei tomando uma decisao importante: deixar de comer alimentos que contenham o açucar, substituindo-o, se necessario, com outros ingredientes como o mel, ou xilitol e por ai vai, desde que nao seja prejuducial ao organismo. Este receita eu vi aqui. Fiz algumas modificaçoes e posto do modo como a fiz.

Espero que gostem! Vamos a ela:

Nota: na foto esta escrito Damascos, mas sao Tamaras. Eu sempre confundo estes dois nomes :)

 

 

 

Ingredientes:

160 g de farinha de espelta

125 g de tamaras sem o caroço

50 g de suco de maça (eu centrifuguei 2 mças pequenas para obter esta quantidade) ou suco de laranja

2 ovos

50 g de manteiga (derretida)

1/2 envelope de cremor tartaro

1 pitada de sal

1 colherzinha de canela em po (opçao minha)

 

Preparaçao:

Unir em um recipiente a farinha, o cremor tartaro, a canela e o sal; reservar. 

Bater no mixer as tamaras com 1 colher de agua ate virar um pure (tive que colocar umas 4 senao nao batia :) ). Bater levemente os ovos em um recipiente, acrescentar a manteiga derretida (fria), o suco de maça e o pure de tamaras, e misturar bem tudo; acrescentar os ingredientes secos e misturar rapidamente procurando eliminar os grumos. Encher 3/4 das forminhas com o composto e assar em forno pre-aquecido a 180 graus por uns 20 minutos.

Buon appetito!