Bolo de Maças com Fruta Seca

Comi este bolo pela primeira vez 12 anos atras, na casa da minha irma. Ela o fazia sempre quando tinha alguma festinha na escola da sua filha, quando morava aqui na Italia, e era sempre um sucesso! Era o bolo que acabava primeiro, pois quem o experimentava repetia e assim terminava em um piscar de olhos! Nao sei porque, mas nunca tinha feito aqui em casa, ainda que o meu marido adore bolos com maças. Pois bem, resolvi prepara-lo e devo dizer que perdi muito tempo em nao te-lo feito antes porque é simplesmente MUITO BOM! Um dos melhores que ja fiz!
A receita eu peguei em um dos fasciculos de Scuola di Cucina, que era da minha irma e que me deixou antes de voltar para o Brasil.

Experimentem!

 

Versione italiana più giù

 

 

 

Bolo de Maças com Fruta Seca

Ingredientes:

240 g de farinha de trigo

1 colherzinha de bicarbonato de sodio

1 pitada de sal

120 g de manteiga

240 g de açucar (eu coloquei 120 g de açucar mascavo e posso garantir que ficou doce)

2 ovos batidos

1 colherzinha de Extrato de Baunilha

60 g de uva passas

60 g de nozes picadas grosseiramente

2 maças, descascadas e cortadas em cubos

2 colheres de leite

 

Modo de preparar:

Misturar a farinha com o bicarbonato e o sal.

Acrescentar a manteiga e misturar com as maos, fazendo uma especie de farofa.

Acrescentar o açucar e misturar.

Colocar o extrato de baunilha nos ovos ligeiramente batidos e acrescentar ao composto seco.

Colocar o leite e misturar tudo.

Acrescentar as frutas secas e as maças e amalgamar bem tudo.

Colocar a massa em uma forma quadrada de 20 cm, forrada com papel manteiga.

Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por 40-45 minutos.

Buon appetito!

 

 

 

 

VERSIONE ITALIANA

 

TORTA DI MELE CON FRUTTA SECCA



 

Ingredienti:

240 g di farina 00

120 g di burro

1 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

240 g di zucchero (ho messo 120 g di zucchero di canna e posso garantirvi che è venuto dolce)

2 uova sbattute

1 cucchiaino di estratto di vaniglia

60 g di uvetta
60 g di noci spezzettate grossolanamente
2 mele, sbucciate, private del torsolo e tagliate a dadi
2 cucchiai di latte

Preparazione:
Mescolare la farina con il bicarbonato e il sale.
Aggiungere il burro e mescolare con le mani.
Aggiungere lo zucchero e mescolare.
Mettere l'estratto di vaniglia nelle uova leggermente sbattute e aggiungere al composto secco.
Mettere il latte e mescolare.
Aggiungere la frutta secca e le mele e amalgamare bene il tutto.
Mettere l'impasto in una forma quadrata di 20 cm, rivestita con carta da forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° C per 40-45 minuti
Buon appetito!