Pizza Caseira

Sao varios anos que pedimos a pizza em uma maravilhosa pizzaria em Sommacampagna, proximo da nossa casa, cuja a escolha è sempre presunto e mussarela de bufalo sem molho de tomates, tanto que o proprietario, que sempre atende o telefone, ja nao pergunta mais o nome porque pedimos sempre esse sabor...fazer o que? E' o preferido da familia! E como nos supermercados nunca encontrei uma pizza pronta sem molho de tomates, ja fiz varias vezes aqui em casa, mas nas primeiras vezes nao ficaram boas e como tudo è experiencia, começo a melhorar na produçao delas! :) Hoje fiz a de sempre, presunto (mas sem a mussarela de bufalo, somente a normal para pizzas mesmo) e abobrinhas grelhadas e gorgonzola, combinaçao mais do que perfeita. Ficaram otimas!
Aqui vai a receita:

 

 

 

Ingredientes para a massa:

300 g de farinha de manitoba

150 ml de agua

1 colher de azeite de oliva

1 colherzinha rasa de sal

1 colherzinha rasa de açucar

1 colherzinha cheia de fermento seco para pao

 

E mais:

100 g de mussarela

oregano

azeite de oliva
presunto
abobrinhas grelhadas
gorgonzola

 

Modo de preparar:

Misturei tudo e amassei com as maos, nada de planetaria nem batedeira, estava com muita vontade de colocar a mao na massa e assim o fiz; depois de 10 minutos, a massa ficou bem lisa e homogenea e a coloquei em uma vasilha unta de azeite de oliva, cobri com um filme plastico e coloquei dentro do forno desligado até dobrar de volume; dividi a massa em 4 partes iguais e fiz 4 bolas, colocando para fermentar até dobrar de volume de novo; peguei uma bola de cada vez e fui abrindo com os dedos (esqueçam o rolo de madeira para fazer pizza, pois ela nao ficarà boa), e alargando a massa puxando pelas bordas também até ficar fina, mas sem rompe-la; espalmei um pouco de azeite de oliva na superficie, coloquei a mussarela ralada grosseiramente (coloquem a mussarela por 30 minutos no congelador e ficara otima para ralar), deixando um pouco de borda vazia, arrumar pedaços de presunto sobre a mussarela e um pouco de oregano, mais um fio de azeite de oliva e um sabor esta pronto; preparar o outro sabor procedendo da mesma forma, so que desta vez com as rodelas de abobrinha grelhadas colocadas em torno à massa e alguns montinhos de gorgonzola, fio de azeite de oliva e ...

 

                                                         

 

....assar em forno pré-aquecido a 220°C por uns 10 minutos.

 

                                                            

  

Cortar em fatias e servir!
Buon appetito!