Biscoitos com Gotas de Chocolate de Buddy Valastro

Voltei com uma receita de Buddy e desta vez nada de tortas, mas de biscoitos com gotas de chocolate.

A minha filha me pediu para fazermos biscoitos e escolhi esta receita, do livro dele "Il boss delle torte, storie e ricette della mia famiglia".

O que dizer? Sao deliciosas! A minha pequena comeu com satisfaçao e me dizia como eram bons! Tive que conte-la para nao continuar a come-las até acabar, visto que eu os tinha apenas tirado do forno!!!

Receita aprovada!

Ingredientes para 24 biscoitos:

230 g de manteiga sem sal, à temperatura ambiente

200 g de açucar semolado (coloquei metade)

90 g de açucar mascavo (coloquei metade)

1 colherzinha de bicarbonato de sodio

1 colherzinha de sal marinho fino

1 colherzinha de extrato de baunilha

2 ovos extra grandes

290 g de farinha de trigo

425 g de gotas de chocolate (ou em pedaços)

Modo de preparar:

Bater a manteiga, os dois tipos de açucar , o bicarbonato, o sal e o extrato de baunilha com o mixer, por alguns minutos até que fique tudo homogeneo.

Acrescentar os ovos, um de cada vez, continuando a bater até homogeneizar tudo.

unir a farinha e amalgamar tudo.

Colocar as gotas de chocolate e misturar.

Nota 1: A massa pode ser envolvida em pelicula transparente e colocada na geladeira por uma semana ao maximo ou congelada até 2 meses. Para fazer os biscoitos deixa-los à temperatura ambiente.

Nota 2: eu coloquei na geladeira por 30 minutos para endurecer um pouco a massa.

Dividir a massa em pedaços (na dimensao de uma noz) e coloca-los numa assadeira forrada com papel manteiga, separados mais ou menos 5 cm um do outro (deixei os pedaços irregulares, pois a massa se expande no forno formando o biscoito liso).

 

 Assar em forno pré-aquecido a 180º C por 13-15 minutos, nao mais do que esse tempo.

 

Os biscoitos podem ser conservados em um vaso hermético a temperatura ambiente por no maximo 3 dias.

Buon appetito! 

VERSIONE ITALIANA

 

BISCOTTI CON GOCCE DI CIOCCOLATO DI BUDDY VALASTRO

(Tratto dal libro: Il Boss delle Torte, storie e ricette della Mia Famiglia")

Ingredienti per 24 biscotti:

230 g di burro non salato, a temperatura ambiente
200 g di zucchero semolado (ho messo metà)
90 g di zucchero di canna (ho messo la metà)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale marino
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

2 uova extra grandi

290 g di farina di 00
425 g di gocce di cioccolato (o pezzi)

Preparazione:

Sbattere il burro, i due tipi di zucchero, il bicarbonato, il sale e l'estratto di vaniglia con un mixer, per alcuni minuti fino a quando tutto diventa omogeneo.
Aggiungere le uova una alla volta, continuando a battere fino a che diventa liscio.
Unire la farina e amalgamare il tutto.
Mettere le gocce di cioccolato e mescolare.

Nota 1: L'impasto può essere avvolto in pellicola trasparente e messo in frigo per una settimana al massimo o congelati fino a 2 mesi. Per fare i biscotti lasciarli raggiungere la temperatura ambiente.
Nota 2: ho messo in frigo per 30 minuti per far indurire un po l'impasto.

Dividere l'impasto in pezzi (della dimensione di una noce) e disporle su una teglia foderata con carta da forno, a una distanza circa 5 centimetri (li ho lasciati irregolari visto che la pasta si espande in forno formando il biscotto liscio).

Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 13-15 minuti, non di più.

I biscotti possono essere armazenati in un recipiente ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.

Buon appetito!

 

Cheesecake de Chocolate facil e delicioso!!!

Sobremesas feitas com praticidade e rapidez sao, com certeza, as melhores, e é o caso desse cheesecake, que é uma verdadeira delicia!
Vi neste blog meses atras, mas so agora resolvi faze-lo. Pela sua praticidade, economia (nada de fogao e nem forno) e pelos ingredientes que contém, fiquei muito tentada em faze-lo. E nao me enganei porque é uma maravilha! Eu e meu marido o degustamos com prazer e sei que o farei novamente em breve.

Adoro sobremesas como esta, pois além do sabor delicioso, a apresentaçao da muita satisfaçao!

Experimentem! 

Na versao acima eu coloquei raspas de chocolate branco.

Ingredientes da base:
150 g de biscoitos digestive
50 g de manteiga derretida

Ingredientes do creme:
180 g de chocolate meio amargo (na receita original era 150 g de chocolate meio amargo e 30 g de chocolate ao leite)
180 g de queijo cremoso (na receita original diz philadelfia, mas eu substitui por mascarpone)
80 g de açucar (eu coloquei 60 g)
130 g de creme de leite fresco
Raspas de chocolate branco, meio amargo e chocolate em pò

Modo de preparar:
Para a base de biscoitos, triturar os biscoitos e misturar com a manteiga derretida.
Colocar na base de uma forma redonda de 20 cm ou como eu fiz, em forminhas do tipo que se faz souflé, pois as paredes sao altas e a largura da base e da borda sao iguais, forradas com pelicula (esta deve cobrir toda a parede da forma).
Colocar na geladeira por 30 minutos.

Para o creme, montar a neve firme o creme de leite e reservar na geladeira.
Misturar o queijo com o açucar e com o chocolate derretido (em banho-maria) formando um composto homogeneo.
Acrescentar o creme de leite montado em movimentos delicados, de cima para baixo até misturar bem tudo.
Colocar o creme sobre a base de biscoitos e levar à geladeira por 6 horas (melhor ainda se deixar uma noite).
Retirar o cheesecake da forma ajudando-se com a pelicula e cobrir com as raspas de chocolate e/ou o chocolate em pò.
Buon appetito!

No cheesecake abaixo eu coloquei raspas de chocolate meio amargo.

 

 O topping do cheesecake abaixo é chocolate em pò, simples mas delicioso!

 



A foto abaixo é do mesmo cheesecake so que com chocolate branco e topping de framboesa (fervi algumas framboesas com um pouco de agua e uma colher de açucar e quando começou a reduzir retirei do fogo e passei na peneira).
Como os ingredientes tinham sobrado eu resolvi fazer esta versao, também deliciosa porque o chocolate branco que é doce contrasta com a framboesa que é azedinha! Mas aconselho diminuir o açucar porque o chocolate branco é bem doce!

VERSIONE ITALIANA

Per questa ricetta vi mando diretamente alla fonte, il bellissimo blog: Un Dejeuner de Soleil:

 

Cheesecake senza cottura al cioccolato

 

 

 

 

Pudim de Leite

O pudim de leite é um dos doces mais tradicionais e difundidos que existe no Brasil.  

Aqui na Italia este tipo de doce é conhecido como Creme Caramel (apesar de levar os mesmos ingredientes do budino, que é o pudim, mas acredito que a diferença entre estes dois seja a quantidade de ovos). Esta receita é a basica porque existem variaçoes: com café, chocolate, laranja, etc.

Vi aqui esta receita e resolvi faze-la pela simplicidade e porque é feita em banho-maria, mas no fogao e nao no forno e diante dos tempos dificeis que a Italia esta atraverssando, usar o forno o menos possivel é o meu lema, ja que a energia esta sempre ficando mais cara! E eu nao quero renunciar a esta delicia!

Entao vamos à receita.

 

 

Versione italiana più giù

Ingredientes:
4 ovos frescos
500 ml de leite
8 colheres de açucar semolado (eu coloquei 6 colheres de açucar mascavo)
500 ml de leite fresco integral
casca ralada de 1/2 limao
4 colheres de açucar semolado para o caramelo

Modo de preparar:
Preparar o caramelo em uma panela e quando sera pronto distribuir-lo numa forma redonda de buraco no meio, de 1 litro de capacidade.

 

Colocar agua em uma panela grande, onde caiba a forma do pudim, no fogo e deixar aquecer até quase ebuliçao.

Em uma vasilha, quebrar os ovos, adicionar o sal e bater levemente, encorporando o açucar e a casca de limao ralada. Bater por uns 2 minutos.

Juntar o leite frio aos poucos e misturar.

Versar na forma de pudim a mistura (ja dentro da panela com agua). Tampar a panela (se nao tiver a tampa, usem o papel aluminio para cobrir a forma).

Cozinhar em banho-maria por mais ou menos 30 minutos.

 



                   

Tirar a forma da agua e deixar esfriar completamente antes de desenformar o pudim (eu coloquei na geladeira depois de frio, antes de desenformar e depois também).
Buon appetito!

VERSIONE ITALIANA

 

CREME CARAMEL
 

In Brasile questo dolce si chiama Pudim de Leite (Budino di Latte) ed è uno dei dolci più tradizionali e difusi là! Ho trovato questa ricetta qui e mi sono interessata in farlo anch'io perchè mi piace tanto questo dolce e perchè è cotto sul fuoco e non in forno e con questi tempi duri di crise, cerco di usare il forno il meno possibile!
Una vera delizia, provatelo! 



Ingredienti:
4 uova freschissime
8 cucchiai di zucchero ( ho messo 6 cucchiai)
1/2 litro di latte intero fresco
1 pizzico di sale
la scorza grattugiata di mezzo limone
4 cucchiai di zucchero per il caramello

Procedimento:
Preparare il caramello con lo zucchero e quando sarà pronto distribuirlo nello stampo rotondo con il buco in centro.
Porre sul fuoco una pentola dove il vostro stampo possa entrare, riempitela di acqua in parte, in modo che una volta che avrete inserito lo stampo esso non venga sommerso. Portate quasi a bollore.
In una ciotola rompere le uova, unire il sale e sbatterle leggermente, incorporare lo zucchero e la scorza di limone. Lavorare il tutto per un paio di minuti. Unire il latte freddo a filo sempre mescolando. Versare il composto nel vostro stampo. Tappare, se non avete un coperchio mettete della carta stagnola.
Cuocere a bagnomaria per circa 30 minuti.
Toglierlo dall’acqua e far raffreddare completamente prima di sformarlo.
Buon appetito!
 

Brownie de Chocolate com Mars

Huummmmmmmmmmmmm!

Gente, este é o unico som que poderia sair da minha boca depois de ter comido o primeiro pedaço deste brownie!!!! Dificil resistir a ele, viu? Mamma mia, que delicia!

Ja tinha tempo que estudava este brownie, pois queria muito experimentar uma massa basica de brownie com o chocolate Mars (que me lembra muito o chokito) e finalmente o preparei.

E' bom demais! Nao estou exagerando nao! A receita do brownie tirei de uma revista que caiu nas minhas maos tempos atras (se nao me engano se chama Silhoute) e me pareceu boa. Nao me enganei!

Vale a pena experimentar e se quiserem fazer maior basta dobrar os ingredientes.

Vamos à receita:

 

Versione italiana più giù

Ingredientes: para uma forma quadrada de 20 cm

60 g de chocolate meio amargo

50 g de manteiga

1 ovo

90 g de açucar (eu coloquei 60 g)

25 g de nozes picadas (usei amendoas por gosto pessoal)

45 g de farinha de trigo

1 colherzinha de chocolate em pò

2 barretas de chocolate Mars

Modo de preparar:

Picar grosseiramente as nozes (ou amendoas) com uma faca e cortar o chocolate em pedaços.

 

Derreter o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixar esfriar um pouco.

Bater o ovo com o açucar até ficar bem amalgamado. Acrescentar a farinha com o chocolate em pò, peneirados, e misturar bem tudo.



 

Unir a mistura de chocolate e manteiga e msiturar bem tudo.

Acrescentar as nozes (no meu caso as amendoas) picadas e misturar.

Forrar uma forma quadrada de 20x20 cm com papel aluminio (colocar a parte brilhante para cima, em contato com a massa, pois é a parte protegida do papel) e colocar o composto, nivelando-o uniformemente. Acrescentar os pedaços do chocolate Mars.

 



Assar em forno pré-aquecido a 180ºC por uns 25-30 minutos.

Cortar em quadrados de mais ou menos 3 cm quando estiver frio.

                                       

                                     

Agora  é so curtir esta delicia!

Buon appetito!

VERSIONE ITALIANA

BROWNIE DI CIOCCOLATO CON MARS

 



Ingredienti: per uno stampo quadrado 20 cm

60 g di cioccolato fondente

50 g di burro

1 uovo

90 g di zucchero (ho messo 60 g)

25 g di noci spezzettate a coltello (ho usato le mandorle)

45 g di farina 00

1 cucchiaino di cioccolata in polvere

2 barrette di ciccolato Mars

Preparazione:

Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lasciar raffreddare.

Sbattere l'uovo con lo zucchero fino a che diventino bem amalgamato. Aggiungere la farina e la cioccolata in polvere, setacciate e mescolare bene.

Aggiungere la mistura di cioccolato e burro sciolti e mescolare bene.

Unire le noci (o le mandorle) e mescolare.

Foderare uno stampo da 20x20 cm di carta stagnola (l'impasto deve essere messo in contato con la parte lucida, protetta da l'alluminio) e mettere il composto. Sistemare i pezzi del cioccolato Mars.

Cuocere in forno preriscaldato a 180ºC per 25-30 minuti.

Tagiare a quadrotti di 3 cm circa quando sara freddo.

Ora gustate questa delizia!

Buon appetito!

 

Biscoitos "Pucca"!

Ultimamente a minha pequena so fala em Pucca, uma personagem coreana: le os livros de Pucca, assiste os filmes de Pucca (no Youtube), desenha Pucca, brinca fazendo de conta que é Pucca, enfim, é uma verdadeira paixao! E de repente ela me pediu: "Mamma, me prepare biscoitos de Pucca?". E como eu poderia dizer nao? Até porque eu me divirto muito fazendo coisas novas!
Fui atras de uma receita de biscoitos no livro Classici Moderni 2 de Donna Hay e achei esta receita a mais adequada para modelar o rosto deste personagem. Quando a minha pequena viu os biscoitos ja modelados ficou muito entusiasmada! Depois de assados tentei pincelar o rostinho e os cabelos com chocolate derretido....ufa! Que trabalho! Nao sou uma artista e muito menos uma pintora, mas foi o suficiente para faze-la feliz e é isso que conta, certo? :)
Bom, ela adorou, os comeu feliz e satisfeita e me encheu de elogios: MISSAO CUMPRIDA!
Experimentem!  

Ingredientes:
185 g de manteiga
225 g de açucar semolato
1 colherzinha e 1/2 de extrato de baunilha
340 g de farinha de trigo
1 ovo
1 gema
Chocolate derretido (50 g)

Modo de preparar:
Bater a mnanteiga com o açucar e o extrato de bunilha com o mixer até ficar homogeneo.
Acrescentar a farinha, o ovo e a gema e continuar batendo até misturar bem tudo.
Trabaljhar um pouco a massa com as maos, enrolar com pelicula e colocar na geladeira por 3 minutos.
Formar um disco com um pedaço de massa, achatando-o com os dedos e com a ajuda de um cortador de biscoitos redondo, dar a forma cilindrica exata. Com dois pedacinhos de massa formar os pompons do cabelo.
Colocar em uma assadeira forrada com papel manteiga e assar em forno pré-aquecido a 180º C por uns 12 a 15 minutos ou até ficar dourado.

                   

 

Pintar o rostinho e os cabelos com o chocolate derretido quando os biscoitos estiverem frios.
Buon appetito!

 

 

 

VERSIONE ITALIANA

 

FROLLINI "PUCCA"

(Tratto dal libro Classici Moderni 2, di Donna Hay)

 

Ingredienti:
185 g di burro
225 g di zucchero semolato
1 cucchiaino e 1/2 di estratto di vaniglia
340 g di farina
1 uovo
1 tuorlo
Cioccolato fuso per decorare (50 g)

Preparazione:
Lavorare il burro, lo zucchero e la vaniglia nel robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere la farina, l'uovo e il tuorlo e azionare di nuovo il robot per ottenere un composto liscio.
Impastare un pò a mano, avvolgere l'impasto nella pellicola e metterlo in frigorifero per 30 minuti.
Prendere dei pezzi di impasto e appiattire con le dita formando un disco. Modellare con un taglia biscotto rotondo per fare la faccina. Con due piccoli pezzi modellare i cignon dei capelli.
Sistemarli in una teglia foderata di carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180º C per 12-15 minuti o fino a che diventino dorati.
Dipingere la faccia e i capelli con il cioccolato fuso quando i biscotti saranno freddi.
Buon appetito! 
 

Panna Cotta de Baunilha

Traduzindo: Creme de Leite Cozido de Baunilha. Prefiro chamar de Panna Cotta porque faz mais sentido, visto que é um doce muito difundido por aqui, enquanto que no Brasil eu nunca tinha ouvido falar.

Receita do livro "Il Meglio della Cucina Italiana - Dessert", muito facil de fazer! Além de ser DELICIOSA!

Coloquei um morango meio coberto com chocolate (tentando dar a forma de um coraçao, além de fazer dois coraçoes com o chocolate derretido) como decoraçao e servi  no Dia dos Namorados (aqui na Italia-Giorno di San Valentino, 14 de fevereiro- e em varios paises do mundo, menos no Brasil que se comemora no dia 12 de junho; leiam aqui algo sobre o assunto, se quiserem).

Esta é uma daquelas receitas para repetir sempre, talvez mudando o sabor ao acrescentar o chocolate derretido ou casca ralada de laranja e o suco desta no lugar do leite, enfim, basta usar a imaginaçao! Simples, gostosa e pratica!

Experimentem!

 

Versione italiana più giù

Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco
200 g de açucar de confeiteiro (usei açucar semolado e somente metade e ficou doce, acreditem)
1/2 fava de baunilha (eu usei uma colherzinha do meu extrato de baunilha)
50 ml de leite
2 folhas e 1/2 de gelatina em folha

Para o caramelo:
100 g de açucar semolado (usei o mascavo)

Modo de fazer:
Colocar as folhas de gelatina em um prato com um pouco de agua fria para amolecer (10 minutos).
Esquentar o creme de leite com o açucar para dissolve-lo, sem deixar ferver.
Aquecer o leite à parte e acrescentar a gelatina amolecida e espremida, mexendo para dissolve-las.
Acrescentar o leite e o extrato de baunilha ao creme de leite e mexer para mistura-los.

Caramelo:
Colocar o açucar em uma panela anti-aderente e deixa-lo derreter. Qdo estiver pronto, forrar o fundo de 8 forminhas (ou uma forma unica se quiserem) e distribuir o creme nelas.
Colocar na geladeira por algumas horas para endurecer.
Para desenformar basta imerger as forminhas em agua quente por alguns segundos e virar a forminha em um prato.
Decorar com os morangos semi-cobertos com chocolate derretido (feitos com antecedencia para o chocolate endurecer).
Buon appetito!

VERSIONE ITALIANA

 

PANNA COTTA ALLA VANIGLIA

(Tratto dal libro "Il meglio della Cucina Italiana- Dessert")

Ingredienti:
500 ml di panna liquida
200 g di zucchero a velo (io ho messo metà zucchero semolato)
50 ml di latte
2 fogli e 1/2 di colla di pesce
1/2 stecca di vaniglia (io ho usato 1 cucchiaino del mio estratto di vaniglia)

Caramello:
100 g di zucchero semolato (ho usato il zucchero di canna)

Preparazione:
Mettere in acqua fredda la colla di pesce per ammorbidirle.
Riscaldare la panna con la vaniglia (se usate la stecca; se usate lo estratto metterlo dopo insieme al latte) e con lo zucchero a velo; mescolare finché quest'ultimo si sarà sciolto, facendo attenzione che il composto non arrivi all'ebollizione.
Riscaldare il latte e sciogliere la colla di pesce strizzata; unirli alla panna (già fuori dal fuoco).

Caramello:
Distribuire lo zucchero negli stampini e farlo caramellare (attenzione a non brucciarlo!) oppure preparlo in una pentola e distribuirlo in 8 stampini.
Versare la panna negli stampini e farli raffreddare nel frigorifero per qualche ora.
Prima di servire, immergere la base degli stampini per un po (bastanno 2 secondi) nell'acqua calda e sformarli su un piatto. Decorare con le fragole ricoperte di cioccolata.
Buon appetito! 

Roscas Açucaradas e Recheadas... fritura de Carnaval

No periodo invernal por aqui se veem em varios pontos da cidade bancas de "fritelle" (que nada mais sao que doces a base de massa frita, recheada ou nao) e que sao deliciosas! Sao muito difundidas neste periodo do ano e deve ser porque é inverno e faz muito frrrrrrio, entao nada como um doce frito quentinho para ameniza-lo nao é mesmo? 

E no carnavl o consumo aumenta, entao resolvi fazer essas roscas que aqui se chamam ciambelle, e pode-se fazer também os bombolones, os nossos sonhos, porque a massa é mesma.  Escolhi esta receita que retirei de uma revista de cozinha que se encontra mensalmente nas bancas, "Alice Cucina". Quando vi que na massa levava batatas cozidas nao tive duvidas que deveria ser maravilhosa, pois ja fiz uma receita de focaccia que leva batatas cozidas e é muito macia!

Bom, moral da historia, acabei fazendo as roscas em tres versoes: com açucar, com nutella e com doce de leite. Ok, sei que posso ter exagerado com as calorias, mas é martedi grasso, ou seja, terça-feira gorda e me permiti fazer esta extravagancia calorica! Mas so porque é carnaval e acontece uma vez por ano! :))

Bom,  vale à pena fazer essas roscas deliciosas, experimentem!

 

Versione italiana più giù

Ingredientes:
250 g de batatas cozidas e amassadas
100 g de farinha de trigo comum
200 g de farinha especial (Manitoba)
1/2 colher (sopa) de fermento seco
2 ovos
50 g de açucar
50 g de manteiga
Casca ralada de uma tanjerina
Casca ralada de 1/2 limao
Sementes de uma fava de baunilha (no meu caso coloquei 1 colherzinha de extrato de baunilha) 

Oleo de amendoim para fritar (usei uns 500 ml)
Nutella para rechear
Doce de leite para rechear
Açucar semolado para pulverizar
 
Modo de preparar:
Colocar as farinhas com o fermento em uma vasilha grande, fazer uma cova no meio e acrescentar as batatas amassadas, o açucar, a manteiga (à temperatura ambiente), os ovos levemente batidos e o extrato de baunilha e mistura-los muito bem até formar uma massa lisa, elastica e que nao gruda mais nas maos.
Formar as roscas e neste ponto eu usei dois métodos diferentes (nao estendi a massa com o rolo de madeira como fiz com os Donuts).
Método 1:
Cortamos a massa em pedaços mais ou menos do mesmo tamanho (vieram 13 roscas) e com cada pedaço fizemos um cordao para depois unir as pontas (estas duas maozinhas lindas sao da minha amada filha que se ofereceu para me ajudar... ela adora fazer essas guloseimas comigo e eu fico feliz!). 
 
         
 
Método2:
Formamos bolas com cada pedaço e furamos no centro com o dedo, girando a massa em torno do dedo para alargar o buraco feito.
 
         
 
Colocar as roscas formadas em uma placa revestida de papel manteiga e deixar crescer até dobrar de volume mais ou menos por umas 2 horas (foto abaixo).
 

 

 Aquecer o oleo e fritar poucas de cada vez até dourar de cada lado.

 

        
 
Colocar as roscas fritas sobre um prato com papel de cozinha para absorver o excesso de oleo.
Colocar açucar sobre as roscas que nao serao recheadas.

 
                       

Rechear algumas com nutella e outras com doce de leite (hummmm! Ficaram mais caloricas, mas loucuras como essas da para fazer somente uma vez por ano!).


              

                       

Buon appetito!
 
 

 VERSIONE ITALIANA

 

CIAMBELLE ZUCCHERATE E RIPIENE

 

 

 Ingredienti:
250 g di patate già lessate, schiacciate
100 g di farina 00
200 g di farina di manitoba
2 uova
50 g di zucchero (più altro per spolverizzare)
50 g di burro
1/2 cubetto di lievito di birra (oppure 1/2 bustina di lievito secco)
1 bacca di vaniglia (oppure 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
La buccia di 1 mandarino
La buccia di 1/2 limone

Olio di semi di arachide, oper friggere
Nutella per il ripieno
Dulce de leche per il ripieno

Preparazione:
Fare la classica fontana con le farine e mettere in centro le patate schiacciate, l'uova, lo zucchero, il burro e il lievito; aggiungere la vaniglia e le buccie di mandarino e limone e amalgamare accuratamente, fino a ottenere um impasto sodo e omogeneo.
Formare tante ciambelline, metterle su una teglia rivestita con carta da forno e lasciare lievitare per più o meno 2 ore.
Friggerle quando saranno lievitate nel'olio di arachide caldo (provare l'olio con una pallina piccola di impasto o con la punta del cucchiao di legno; se frigola l'olio è pronto).
Disporle su carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso, quando saranno dorate e poi spolverizzare qualche ciambelline con zucchero semolato.
Con le altre, tagliare in mezzo e mettere in una parte un cucchiaino di nutella e nell'altra parte un cucchiaino di dulce de leche. Stupende!
Buon appetito!